Dopo la separazione del duo, Canzi, raduna alcuni musicisti, gli alessandrini Pasetti e Sabbioni e il batterista Riki Rebaioli, proveniente dai New Dada, e forma il complesso, con cui incide un primo 45 giri con la denominazione Paki & Paki e i Nuovi Angeli per la EMI Italiana, l'etichetta per cui hanno inciso fino a quel momento Canzi e Andriola.
Passano poi alla Durium e con il nome abbreviato incidono La caverna, cover di I can't control my self dei The Troggs, e L'orizzonte e azzurro anche per te, versione in italiano di Sunny afternoon dei The Kinks.
L'anno successivo partecipano con Guardami negli occhi (una canzone arrangiata in stile anni '30) a Un disco per l'estate, incidono inoltre tre dischi con Happy together dei The Turtles (di cui due con il titolo in italiano, Per vivere insieme, e lo stesso testo gia inciso nello stesso periodo da altri artisti come Jimmy Fontana, I Ragazzi del Sole, Brenda Bis e i Quelli) ed infine, in autunno, partecipano al festival delle Rose con Piccola.
Il 1968 e l'anno della partecipazione al Festivalbar con Questo e un addio, mentre con il 45 giri successivo, Piccolo cuore (cover di Piccolo man dei Friends si accostano alla bubble gum music, inaugurando un filone che dara loro la popolarita e il successo.
Nella stagione teatrale 1968-1969 i Nuovi Angeli, insieme ai Funamboli, partecipano alla rappresentazione dell'opera Un quarto di vita di Giorgio Gaslini, interpretando il complesso le Tigri; rappresentata in prima nazionale al Teatro Regio di Parma, vede la partecipazione, tra gli altri, di Duilio Del Prete, Andro Cecovini, Edmonda Aldini, Gabriella Ravazzi, Daisy Lumini e Franca Mazzola; il gruppo partecipa anche alla realizzazione del disco (pubblicato dalla Durium nell'estate del 1969)
La prima canzone dei Nuovi Angeli ad entrare nelle zone alte della hit-parade e, nel 1969, Ragazzina ragazzina, cover di Mendocino (canzone che parla dell'omonima citta californiana, dei Sir Douglas Quintet, uno dei piu noti gruppi di tex-mex, capitanato da Doug Sahm) testo gia inciso nello stesso periodo da Giuliano e i Notturni, seguita nello stesso anno da Il dubbio (cover di Carry that weight dei Beatles).
Ma e con la celebre Color cioccolata, semifinalista a Un disco per l'estate 1970, scritta dal maestro Renato Angiolini per la musica e da Mogol e Felice Piccarreda per il testo, che il successo si stabilizza e fa centrare al complesso una serie di hit.
Nello stesso anno viene anche pubblicato il loro primo album, che contiene anche Le montagne, cover di River deep, mountain high, successo di Ike & Tina Turner, ed una di Obladi oblada.
Continuano poi con altre cover di brani famosi riproposte in italiano come L'uomo di Neanderthal (Neanderthal man degli Hotlegs) e partecipano al Festivalbar del 1970 con Quando Giulia ritornera, lato B di L'uomo di Neanderthal.
Nel 1971 si ha la rottura con la Durium: il gruppo deve partecipare al Festival di Sanremo, la canzone, Andata e ritorno, e gia stata incisa, ma l'etichetta spinge per mandare il duo Maurizio e Fabrizio, per cui i Nuovi Angeli rompono il contratto e passano alla CAR Juke Box, per cui incidono quello che rimane il loro piu grande successo, frutto della loro collaborazione con Roberto Vecchioni, Andrea Lo Vecchio e Renato Pareti, Donna Felicita, che partecipa a Un disco per l'estate 1971 e arriva seconda al Festivalbar vendendo successivamente un milione e mezzo di copie.
La Durium, pentita di aver perso un gruppo che ha appena ottenuto un grosso successo commerciale, per sfruttare il momento favorevole pubblica dapprima la canzone di Sanremo in un 45 giri stampato in pochissime copie (con sul retro Il re buono, canzone scritta da Giorgio Gaber e Giuseppe Tarozzi), poi un 45 giri con materiale inedito, Sole, buonanotte/Le cose di sempre, ed infine Il battello Mary (la celeberrima Proud Mary dei Creedence Clearwater Revival), per cui riciclano come retro Giorno per giorno, gia pubblicata due anni prima come lato B di Il dubbio.
Il successo viene bissato a Un disco per l'estate 1972 con Singapore (scritta sempre da Vecchioni ed incisa per la Polydor, la loro nuova etichetta, mentre all'estero i dischi saranno invece pubblicati dalla Philips Records), che li lancia a livello internazionale; nello stesso anno avevano partecipato al Festival di Sanremo 1972 con Un viaggio in Inghilterra piazzandosi pero all'ultimo posto.
Ripresi dalla delusione sanremese (che spesso pero ha portato piu fortuna agli ultimi che non ai primi) il grosso successo ritorna quell'estate e li consacra definitivamente a livello europeo: Uakadi Uakadu (successo in Italia dell'anno precedente) nella sua immediatezza e orecchiabilita fa loro ottenere il premio come "Gruppo Europeo dell'anno" per l'enorme quantita di dischi venduti, ed anche Troppo bella (per restare sola) (ancora un altro testo di Vecchioni, che da anche il titolo al loro secondo LP) e un grande hit.
Nel 1973 partecipano a Un disco per l'estate con La povera gente, bella canzone scritta da Ricky Gianco e Gian Pieretti, che pero spiazza il loro pubblico in quanto decisamente piu serio rispetto alle loro ultime incisioni; il successo ritorna con la celebre Anna da Dimenticare (scritta da Paolo Limiti e Renato Pareti) che ottiene un ottimo piazzamento a Canzonissima e resta 28 settimane in Hit Parade.
Nel 1974 partecipano nuovamente a Un disco per l'estate con Carovana, arrivando in finalissima; nello stesso anno viene pubblicato un bel concept album intitolato Stasera clowns: una storia autobiografica in 8 canzoni, interamente scritte da Roberto Vecchioni, musicate da Renato Pareti e arricchite dall'orchestra della Scala diretta e arrangiata dallo stesso Paki Canzi; le armonie e le melodie sono ricercate e eseguite con maestria e i testi raccontano la vita vista dalla parte degli artisti, denominati come "Quei Clowns che sono costretti ogni giorno a mettersi una maschera per far divertire il pubblico".
Per problematiche interne della Polydor, la loro casa discografica di allora, il disco non viene distribuito in maniera adeguata, diventera una rarita discografica e verra ripubblicato in cd nel 2006 insieme a una raccolta dei successi degli anni anni settanta edita dalla Universal.
Nel 1975 e la volta della bellissima Bella Idea di Pareti - Vecchioni che partecipa a Un disco per l'estate arrivando alla finalissima, anche se a livello di vendite non ottiene il successo che avrebbe meritato; sul lato B una delle loro canzoni migliori: La certezza.
Comincia in questo periodo per il gruppo un lento declino, che li allontana dai vertici delle classifiche di vendita e che causa, inoltre, alcuni cambi nella formazione.
Nel 1976 la band pubblica Mamma Luna, considerata stranamente anche come una collaborazione con Vangelis, anche se questa notizia non e mai stata effettivamente confermata; l'anno successivo esce anche il singolo Piccoli amanti, che non raggiunge alcun riconoscimento, pur essendo un brano molto valido.
E nel 1978 che arrivano le dolenti note: esce dal gruppo Mauro Paoluzzi, sostituito da Valerio Liboni, che poca fortuna porta al gruppo negli anni successivi, dove il gruppo sembra orientato a produrre canzoncine per bambini, come Angelo Balu, Pua e altre che hanno veramente poco a che fare con i successi planetari degli anni precedenti (anche se qualche bella canzone viena ancora proposta, anche se con poco successo, come Non piange Ringo Starr, scritta da Umberto Napolitano).
Nel 1987 esce una raccolta dal titolo Al ventesimo anno nella quale partecipa anche la moglie di Canzi, la ex conduttrice di "Pop Corn" Alessandra Raya, e il nuovo chitarrista, il torinese Marco Bonino; tra gli inediti del disco vi e Voi del '96, scritta da Bonino e Canzi, ed un'interpretazione di Samarcanda, il successo di Roberto Vecchioni.
Nel 1990 viene pubblicata la raccolta Voliamo ancora!!! ultimo lavoro frutto della collaborazione con Antonio Dalicco, Dave Sumner e Valerio Liboni finita poi nel 1992: Dalicco, Liboni e Sumner formano addirittura una band separata dal nome "Gli EX Nuovi Angeli". Nel 1994 Dalicco torna a lavorare con Canzi fino al 1998, data in cui Canzi decide di avventurarsi nel mondo delle balere. Valerio Liboni nel 2005 registra il marchio "Nuovi Angeli". Paki Canzi ha comunque continuato, reclutando altri membri, l'avventura dei Nuovi Angeli in tour per l'Italia.
Nel 2006, dopo innumerevoli raccolte e versioni diverse della band, esce finalmente la raccolta "I Nuovi Angeli" edita da Universal e contenente un secondo CD con l'album Stasera clowns del 1973. La raccolta contiene anche una traccia CD-ROM contenente i filmati dei caroselli per la pubblicita della "Gancia", anche se in parecchie copie questa non e presente per un errore di stampa.
Per il quarantesimo anno Alberto Pasetti si e riunito a Paki Canzi per una serie di concerti e i membri originali della band si sono ritrovati per un progetto che li avrebbe dovuto riunire, ma non si concretizza, per cui Paki continua l'attivita con la sua compagna Valentina Ferri, Bonino e tre nuovi musicisti (Stefano Mellerio, Paolo Pagani ed Emilio Bonvini).
Questa formazione pubblica nel 2008 l'album Live, il primo registrato dal vivo nella storia del gruppo.
Il 22 gennaio 2010 muore Alberto Pasetti. Nel 2008 entra a far parte del gruppo il comasco Raffaele Schiavone, chitarra e voce
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